Шашлык - рецепты форумчан

[admin]

Поделитесь рецептами. Хочу научиться делать вкусный шашлык.

[Ярек Лама]

[Evil48]

я мариную на минералке Ессентуки 18, она довольно соленая, так что соли особо сыпать ненужно, далее сыплю специй по вкусу,по желаю можно положить зелени, перемешиваю в кастрюльке и в холодильник часика на 4-5, потом можно начинаться жарить

[Sfinks]

Вот прям в пятницу прошлую мариновал на лимонном соке из расчета 1 лимон на 2.5 кг мяса туда лук полукольцами 2 головки (его много не бывает) соль, перец, приправа для жарки мяса (в этот раз брал для котлет) последние 4 куска доедал сегодня на работе. Чем дольше стоит в маринаде, тем мягче становится. Лучше всего мариновать за день.

[foka]

лучше тему поднять, кто как спит...
Хоровац( армянский шашлык) вырезка НЕ МАРИНУЕТСЯ,

[foka]

ТОЛЬКО ЛУК, перемешать, не солить, выдержать минут 15-20 , надеть на шампур цельным куском, присолит над мангалом, жарить минут 15. полить перед подачей на стол гранатовым соком, кинза и лук..

[foka]

Мцвади,(грузинский шашлык) корейка маринуется в мятом луке( кольцами порезанный),  черный перец горошек, киндза семена(  или смесь хмели-сунели) белое кислое вино. залить, мариновать 4-6 часов. Жарить так же, минут 20, куски размером 4х4см. Солим перед жаркой.
Шашлык кафешный, : мясо ассорти( корейка, шея) маринад :лук, уксус 2% перец, соль. Мариновать сутки.
шашлык вкусный: только корейка на 2х костях, маринад: вода, сок 1-2 лимонов, лавровый лист 4-6 шт, перец горошек 20-30 зерен, лук на 1 кг мяса 4-6 луковиц диам 4-5см, хмели-сунели 3 ложки. мясо поперчит, посолить, присыпать приправой, переложить луком, залить маринадом. накрыть и в прохладное место на ночь.
Утром перемешать, жарить: на шампур нанизать мясо-лук-мясо.

[Niki]

Нарезать продукт следует кусками среднего размера, ни в коем случае не маленькими – так шашлык выйдет сухим. Если же вы нарежете мясо большими кусками, он не прожарится внутри, но подгорит снаружи.

[Kellamere]

куриное филе мариную в соевом соусе
добавляю лук и перец
все
получается очень нежно и вкусно