...слежение отключить... - это подскажет монитор состояния принтера, когда выдаст сообщение о том, что не может определить оставшееся количество чернил и подскажет, что делать дальше, чтобы печатать с этими чернильницами. (...когда появляется соответствующая индикация - нажать и удерживать кнопку "Resume" - треугольник в круге... а вообще-то вся эта информация есть в пользовательской документации, которая идёт в комплекте с принтером...)
Насчёт опасности повредить головку - в этом принтере одноразовый картридж, и то, что он отпечатает ещё хотя бы одну заправку (при аккуратной заправке качественными чернилами обычно выдерживает более десяти заправок) - это уже большая экономия. А так - просто следить за наличием чернил - появляются пробелы при печати - заправлять...
И ещё про опасность повредить картридж - можно почитать на хоботе, где вы задали тот же вопрос -там есть ветка "Ошибка Е-5 и всё, что с ней связано" - там много полезной информации по вашему вопросу...
