обязательно надо менять чипы на HP Color LaserJet CP1025?
Не только НАДО, но, как правило, можно просто поменять израсходованные чипы - и он еще некоторое время будет работать без добавки тонера: ресурс чипа меньше чем запас тонера.
заправлять надо только этих 2 или все 4?
Которые не меняете (не заправляете) - РАЗУМЕЕТСЯ, и не трогайте.
чип с 1215 подходит?
МОЖЕТ. КОНКРЕТНАЯ совместимость указана на упаковке чипа.