"стартовый чип прошить нельзя т.к нельзя сменить номер крума" - Сменить номер КРУМ - нет. Перепрошить - можно.
"нужно покупать чип, а потом его перепрошивать неоднократно" - В нем - номер КРУМа тоже не сменишь.
"но выходят принтера с версиями, под которые еще нет прошивки, как быть в этом случае?" - Задержка с выходом новых прошивок редко составляет больше 2-3-4 недель.
"как записать информацию с "нуля" в облость "зоны однократной записи"" - не вопрос. Бери и пиши. ОДИН раз.
"почему нельзя переписать её" - поучите матчасть ПРОИЗВОДСТВА МИКРОСХЕМ. Остальным (полагаю, и вам) это будет просто неинтересно в силу невозможности воспроизводства в домашних/СЦшных условиях.
"почему только не давно появились чипы" - потому что на расковыривание и копирование даже у шустрых китайцев ушел не один год.
"значит алгоритм записи в него не сложный" - дилетантское рассуждение. Черкните в личку, я назову вам пару несекретных цифр, тогда поймете уровень сложности.
"можно перешивать при помощи безплатного софта" - он не бесплатный. Он просто потыренный на стадии ДО готовности.
"покупка микросхем с чистой памятью" - только если заказать в Китае, но - зачем? Чтобы потом самому напрягаться писать в них то же?
"раз прошивает значит может менять все необходимые данные для коректной работы чипа, в том числе и в областе "зоны однократной записи"" - неверное утверждение. НЕ все. Повторная запись в ОТР исключена, а была ли первичная - это не от прогера зависит.