термоэлемент проверяете тестером на "прозвонке" или на измерении малого сопротивления "Омы", должен показывать порядка 50-100 Ом
термистор проверяется на пределе измерения порядка 1 мегаома, тестер должен показывать 200-400 кОм при комнатной температуре